材料を調達する（４人分）

PROCUREMENT MATERIALS（For 4 persons）

�@じゃがいものカレー

１じゃがいもを短冊に切る。たまねぎはみじん切りに。

２鍋にサラダ油を熱し、パンチホロン、レッドペッパーをいれる。

３たまねぎを入れ狐色になるまで炒め、次にジャガイモを加え炒め続ける。

４水３カップ、塩を入れ、柔らかくなるまで煮込む。

５水気がなくなるまで煮て、仕上げにグリンピースを加える。好みでバター５ｇ入れてもいい。

備考　ターメリックが使われていないため色は白。パンや和食などと合わせて食べたい。

材料

MATERIALS:

ジャガイモ：大３個

たまねぎ：中１／２個

サラダ油：大さじ３

グリーンピース：１／２カップ　　　Greenpeace

塩：小さじ２／３　　　salt

スパイス

SPICES ：

１．パンチホロン(五つの香り付け)

�@クミンホール：小さじ１／２�Aマスタードホール：小さじ１／３�Bフェネルホール：小さじ１／２�Cフェネグリークホール小さじ１／３�Dブラッククミンホール：小さじ１／３

２．レッドペッパー３本

１．食材の調達：　前回（June/0４/2000））調達したものを使用、特に新たなに調達を要せず。

２．試食者の感想：　前回の失敗が貴重な経験となり大成功、とは残念ながらいきませんでした。油を熱しスパイスと次にねぎをを入れる時のタイミング、この勘所が料理の出来を決める重要なポイント、今回はこのことを言いたい。スパイスが焦げるのを気にし油が熱し不足になると料理に油のなまぐささが残ります。強火でサット炒め上げるのが、特に材料がこの場合のように少ない料理でのコツ。（SUNDAY/JUNE/11/2000）